杂粮馒头

两个鸡蛋，半杯玉米面，半杯豆面，半杯全麦粉，加适量温水搅拌均匀

搅拌成糊状，静置半小时，目的是把杂粮面泡软口感更好，不剌嗓子。

去核大枣上锅蒸十分钟，用粉碎机打成泥，加入泡好的杂粮糊里。

酵母粉用温水化开，再加四杯普通面粉，和成软硬适中的面团，静置发酵，也可以省略发酵步骤，直接团成馒头形

我是一次发酵，省时省力，和完面直接分段团成馒头，放温暖处发酵至两倍大，这个过程需要1到2个小时，时间和环境温度相关，温度高醒发快。

发酵好的样子，是不是大了很多，拿起来也感觉很轻，上蒸锅大火二十分钟，具体时间根据馒头的大小确定，可以二十分钟开锅盖用手按一下，一按一个坑说明没熟，继续再蒸，直到按下马上起来就是熟了，切记开锅盖不要停火，确定熟了再关火。

这个坑是没熟按下的

蒸好的样子 更大了

松软喧腾的杂粮馒头可以吃了😋

可以包芝麻大枣馅更好吃 香甜可口