虎眼丸子
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人做过这道菜
熊猫半糖
我家爱吃鸡蛋爱吃肉，于是虎眼丸子就成了我的拿手菜，每隔一段时间就做上一次，吃一部分，冷冻一部分，吃的时候蒸一下就好了。
用料
虎眼丸子的做法
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准备好所需要的材料；
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肉馅中加入鸡蛋1个、葱花10克、姜蓉半勺、盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀上劲；
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再加入淀粉3勺，再次搅拌均匀；
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煮熟鸡蛋6个，剥皮备用；
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将肉馅包裹鸡蛋，团成丸子；
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将丸子放入油锅煎至定型；
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配制碗汁：盐2克、糖2克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水半碗，搅拌均匀；
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将葱姜八角香叶煸香后，倒入碗汁煮开；
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放入煎好的丸子炖至收汁；
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将丸子盛出后，汤汁勾芡浇上即可；
小贴士
半糖有话说～
1、肉馅中加入鸡蛋会使肉馅嫩滑，再加入淀粉可以锁住水分；
2、煎丸子定型即可，后面还要炖制；
1、肉馅中加入鸡蛋会使肉馅嫩滑，再加入淀粉可以锁住水分；
2、煎丸子定型即可，后面还要炖制；
