醬滷豬大骨
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彩勤心靈廚房
非常簡單的醬大骨
骨頭啃完
湯汁用來滷：油豆腐 雞蛋之類的
骨頭啃完
湯汁用來滷：油豆腐 雞蛋之類的
用料
| 豬筒骨6个 | 1500g |
| 醬油 | 2大匙 |
| 蠔油 | 2大匙 |
| 黑豆瓣醬 | 20g |
| 豆腐乳 | 10g |
| 老抽 | 1大匙 |
| 冰糖色或蜂蜜 | 2大匙 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 蔥末 姜末 蒜末 洋蔥末 | 各15g |
| 八角2个 桂皮4 香叶2片 丁香6粒 干红椒2g 花椒粒1g |
醬滷豬大骨的做法
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😋太香太美味了 好吃到舔手指
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🚩汆燙豬筒骨
🔸豬筒骨1500g
🔸最好买到這種白白很多筋膜的
🔸筒骨冷水下锅 煮滾在煮3分钟无血水 在清洗乾淨
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🚩開始料理
🔸锅中放油1大匙烧热
🔸盤中：蔥末 姜末 蒜末 洋蔥末各15g➡️放入爆香
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🔸盤中：八角2个 丁香6粒 桂皮4g 香叶2片 干红椒2g 花椒粒1g➡️放入炒香
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🔸碗中：醬油2大匙 蠔油2大匙 老抽1大匙 糖色或蜂蜜2大匙 黑豆瓣醬20g 豆腐乳10g 白胡椒粉1小匙 XO醬10g（可无）➡️放入煮开
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🔸啤酒1罐➡️放入煮滾
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🔸滷湯已煮滾
🔸放入汆燙过的筒骨➡️2面各1分钟煮上色
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🔸筒骨已煮上色
🔸先關火 筒骨全部夾入电饭煲锅中
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🔸滷湯全部倒入筒骨中
🔸在加入：热高湯或热水500cc
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🔸放入电饭煲中開始炖
［电饭煲煮粥鍵 煮2小時］
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😋已炖了2小時的筒骨香及了
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😋非常好吃 湯汁拌飯超級香 棒骨肉软烂入口即化 滿滿的膠原蛋白黏嘴巴😂
