干煸兔
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人做过这道菜
猫-野
幡幡瓠叶，采之亨之
君子有酒，酌言尝之
有兔斯首，炮之燔之
君子有酒，酌言献之
有兔斯首，燔之炙之
君子有酒，酌言酢之
有兔斯首，燔之炮之
君子有酒，酌言酬之
🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰
🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇
君子有酒，酌言尝之
有兔斯首，炮之燔之
君子有酒，酌言献之
有兔斯首，燔之炙之
君子有酒，酌言酢之
有兔斯首，燔之炮之
君子有酒，酌言酬之
🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰
🐇🐇🐇🐇🐇🐇🐇
用料
| 兔 | 半只 |
| 干辣椒段 | 1碗 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜小葱 | 1把 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 香辣火锅底料 | 20g |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 干陈皮 | 1片 |
| 花椒 | 10g |
| 白豆蔻 | 3个 |
| 山奈 | 2个 |
| 芝麻 | 10g |
干煸兔的做法
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兔肉清洗干净剁为小块，越小越好，小的更入味
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干辣椒段提前用开水泡十分钟，然后沥干水分备用
老姜大蒜拍碎
洋葱切块儿
香菜小葱洗净备用
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兔肉冷水下锅焯水，放入姜片，花椒去腥，焯水后沥干水分
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锅内多放一些油，先把大料炸香（花椒，肉桂，陈皮等）
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然后再放入小葱和香菜，继续炸出香味
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炸过的大料先不要捞出，直接放入兔肉中小火慢慢煸炒，把兔肉的水分煸干，火候一定要小，不然容易糊掉，煸干后把里面的大料都夹出来不要
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待到兔肉完全煸干煸香时放入火锅底料，豆瓣酱
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再倒入干辣椒段
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翻炒均匀，加入2勺生抽调味
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再倒入洋葱块，继续翻炒两分钟
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最后撒上芝麻出锅
