白水牛肉 <302小厨房>
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302小厨房
只有牛肉、芹菜、姜片、胡椒，只要你买到的牛肉品质够好，清水煮都好吃~~
用料
白水牛肉 <302小厨房>的做法
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原料图
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牛肉冷水下锅，什么都不放
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煮开后去除浮沫，直至清澈
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煮牛肉的时候找一个干锅，不放油，放入花椒粒中火干焙
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直至胡椒跳起，有爆裂声，盛出备用
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汤底清澈后放入焙过的胡椒、芹菜段
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半掩着锅盖，中小火煮2h
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时间到了就可以吃啦（如果是牛腱子一类的筋多一些的部位可以适当延长时间）
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剩下的就是高汤啦，放入保鲜袋中冷冻，无添加的好高汤！
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趁热配上韭菜花或者生抽、米醋、白糖、蒜泥调的料汁都很棒~
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或者放入冰箱冷藏4h以上，切片冷吃也不错！
小贴士
1，如果冷吃建议切薄一些，口感更好；
2，煮牛肉火力不要太大，会干柴。
2，煮牛肉火力不要太大，会干柴。
