疙瘩汤

备菜，西红柿切碎。菊花菜/菠菜/娃娃菜洗净切段。香菜、香葱切碎。

搅面，拿个大点的盆，放面，沿边少量加盐水一点一点搅，直至最后面成糊状，干面粉搅没，到筷子搅着吃力，提起面挂的不太长就断了。

起锅烧油，倒入西红柿碎，超出汤汁+菜，翻炒至菜变软，＋咸盐，姜粉+少量水盖饭煮一会儿（就菊花菜需要最后这步加水，为了让菜变得更烂）

锅里加水，多一些。盖饭烧开。把稠面糊挪近，拿个小勺，先在锅里沾一下汤，开始挖面疙瘩，不要太大，挖了直接连勺放入锅中，这样面疙瘩就掉下来了。全程大火。等面疙瘩都下锅了，中间记得搅锅，锅开着盖煮三分钟。

最后＋酱油，醋+香菜、香葱碎。搅拌盛出。