开胃酸甜脆黄瓜
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人做过这道菜
月夕风晨
朋友从老家带来的秘制配方，超级开胃下饭的脆黄瓜哦！！！
用料
开胃酸甜脆黄瓜的做法
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准备本地黄瓜5kg (本地黄瓜肉比青黄瓜更有韧劲，口感更脆）
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切开去掉瓜瓤
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将去掉瓜瓤的黄瓜切成小条，加入盐，腌制1小时左右；
同时将各种配料混匀备用（蒜切片，小米辣切小粒）；
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腌制后的黄瓜装入布袋中，重物压3-4小时左右帮助脱水（压的过程中翻动几次黄瓜，以便黄瓜受压脱水均匀）
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压制好的黄瓜放入准备好的料汁中浸泡2小时
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将汁水沥出，干货（黄瓜、蒜、辣椒、花椒）放入密封罐中，将汁水小火熬至明显变稠后再一并倒入密封罐中，冷却后密封放冰箱，2小时后黄瓜便可享用。
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给同事带了一小盒，都说好吃😋
