捞汁花螺
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Crazy_麦兜
适用于多种海鲜贝壳虾🦐类的捞汁做法
用料
| 花螺 | 3斤 |
| 青线椒 | 9个 |
| 小米椒 | 9个 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜蓉 | 5只切沫 |
| 西芹 | 1根切粒 |
| 柠檬 | 1个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 矿泉水 | 250g |
| 米醋 | 120g |
| 蒸鱼豉油 | 100g |
| 花椒油 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 芥末 | 根据个人口味适量 |
| 花雕 | 250g |
| 香菜 | 1小把 |
| 洋葱 | 1个 |
捞汁花螺的做法
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1、花螺买回盐水泡1小时，多搓洗，沥干
2、花螺冷水入锅，放入料酒、姜片，煮沸后再煮5分钟，捞出过凉水或冰水口感好
3、去掉花螺的盖子
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准备捞汁：
矿泉水250g，花雕250g（根据口味调整）米醋120g、蒸鱼豉油100g、生抽60g、花椒油2勺、糖20g、芥末适量。
放入柠檬、线椒、小米椒、姜片、蒜末、香菜、芹菜（有香菜可以不要）、洋葱
最后放入花螺拌匀、放入冰箱冰镇3小时以上，最好隔夜。
