香草奶油冰激凌

Name: 香草奶油冰激凌
Ingredients: 200克牛奶; 6个蛋黄; 600克淡奶油; 100克细砂糖（喜欢甜的按照口味自己加糖）; 2根香草荚; 几滴柠檬汁

1 人做过这道菜

真的超爱超爱这个配方，此配方是搬运抖音瓜妈分享的哈根达斯冰淇淋配方，每次都要找所以自己找个地方存一下，原版白砂糖是150g，我觉得太甜了自己减了一点
有厨友也想试试的话，做之前一定要从头看一次遍哟

用料

600g淡奶油➕200g牛奶混合均匀，香草荚用刀划开两半，刮出香草籽，连同香草荚壳一起放进奶油牛奶混合液里（放好后我一般都会放冰箱里冷藏半小时）
奶油牛奶混合液小火煮开后，降温至50度
蛋黄加细砂糖加几滴柠檬汁放盆里搅拌均匀后，倒入放凉的奶油牛奶混合液再搅拌均匀
再把液体倒回锅里小火加热到80度
（！！！！这一步一定要小火，有温度计的上温度计，否则很容易煮过头变成蛋花汤）
煮好后过滤两遍，有冰激凌机的就可以放冰淇淋机里加工啦。没有冰激凌机的就倒入一个深一点的盆里（后续打发体积会膨胀所以盆一定要大）像我家里没有冰激凌机的就放入冷藏室一小时后，用电动打蛋器打发至体积变大，再放入冷冻室每1小时拿出来用打蛋器把冰渣打碎重复2~3次后装入自己喜欢的模具里