帕恰狗 软萌天使蛋糕卷
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人做过这道菜
_QQQQing
任何喜欢帕恰狗的朋友没有刷到我都会伤心的～
用料
| 蛋清 | 175g |
| 玉米油 | 42克 |
| 牛奶 | 85克（觉得面糊太干可以多加一点） |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 46克 |
| 香草精 | 少许 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 竹炭粉 | 0.5克 |
| —— | —— |
| 淡奶油 | 300克（可能有剩余） |
| 细砂糖 | 20克 |
| —— | —— |
| 巧克力笔（黑、粉、白） | 少量 |
帕恰狗 软萌天使蛋糕卷的做法
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帕恰狗蛋糕卷
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帕恰狗蛋糕卷
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玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入香草精搅拌均匀
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，画一字搅拌至无干粉
（面糊会比普通蛋糕的面糊稠一些，如果你的太稠了记得额外加一点牛奶）
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分出27g加入竹炭粉拌匀
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蛋清提前冷冻十分钟，取出加入柠檬汁打发
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分别在粗泡、细泡、出现纹路加糖
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打发至小弯钩
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取少量蛋白霜与黑色面糊拌匀
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拌匀后装入裱花袋
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剩余蛋白霜取三分之一与白色面糊拌匀
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倒回蛋白霜中拌匀
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先挤入黑色面糊，再倒入白色面糊
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用刮板小心抹平，送入预热好的烤箱150度烘烤25分钟
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出炉震烤盘，表面盖一张油纸后倒扣，将油布撕掉（图片为毛今面，撕掉油布的样子）
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再盖一张油纸晾凉（防止表面风干，导致卷裂）
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晾凉后再倒扣蛋糕胚（正卷朝上，撕掉油纸），黑色部分正着切掉， 下边斜切，
左边部分可留可不留（做白色的三根毛用的）
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整体涂抹一层奶油，中间堆高
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卷起来用刮板压紧收口处
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借助尺子或者擀面杖，放入冰箱冷藏定型
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定型后的样子，切块
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用水滴形模具，切割出头上的三根小毛毛
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用逗号水滴形模具切出耳朵
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调整胖瘦
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这是翘起来的耳朵
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另一只耳朵
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左右耳朵
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巧克力笔融化后在油纸上画眼睛鼻子和腮红
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耳朵用黑色巧克力固定，眼睛鼻子直接粘在奶油上，腮红可以抹一点融化的巧克力粘上去
小贴士
天使蛋糕卷不需要蛋黄。
温度不要太高，不要烤过头。
温度不要太高，不要烤过头。
