微甜面团 配方自留

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吐司18540min
普通面包185 20min

用料  

高粉 250
25克
炼乳蜂蜜 5克
50克
牛奶 130克
奶粉 1-2勺
黄油 20克
酵母 4克

微甜面团 配方自留的做法  

  1. 50克水 50克高粉烫种
    盐3.5克 糖5克
    水要沸水
    贴面法保鲜膜
    回到室温大约半小时后冰箱冷藏一夜

    微甜面团 配方自留的做法 步骤1
  2. 然后就是和面 出膜

  3. 黄油和盐后加不然出膜慢(也有其他方法,不喜勿喷

  4. 基础发酵

  5. 分割三个松弛

  6. 擀长 要宽一点 几乎接近正方形

  7. 三分之一折 擀宽、长 卷起 一般喜欢做三个山

  8. 到190度后烘烤三十分钟

小贴士

250粉26克糖+炼乳蜂蜜
(共5克)甜度很舒服没放淡奶油
三勺奶粉55克水130克奶温度达
到190烤30分钟
下次还是可以多放一点点水少放一
点糖
揉面有点过了1档3分钟3档2分
钟4档4分钟加黄油
接着2档直到黄油融化4档再4
分钟应该
 
该菜谱发布于 2022-07-28 13:17:46
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