香蕉蛋糕【香蕉消耗大法】
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人做过这道菜
summeryasummer75
上大学的时候，学校附近有家沃尔玛，周末去采购的时候总会买里面的香蕉蛋糕，能吃好几天，直到现在十几年过去了，是依然能回忆起的味道。刚好家里有几根熟透的香蕉，试着做一做。与其说是想念那一口香香甜甜的味道，不如说是怀念那青涩纯真、无忧无虑的大学时光。
用料
| 香蕉 | 2-3根（2根用来放在面糊里，一根用来表面装饰） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 核桃仁 | 65克 |
| 即食燕麦 | 适量（表面装饰用） |
| 牛奶 | 20毫升 |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 红糖 | 50克（没有的话白砂糖也行） |
香蕉蛋糕【香蕉消耗大法】的做法
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翻箱倒柜找出所有材料
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称重，红糖中我换掉了25克为代糖，自欺欺人哈哈哈
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香蕉2根放进无油无水的盆里，用叉子碾碎，不用到香蕉泥的状态，我喜欢保留一点颗粒感，吃的时候口感更有层次。
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另取一个盆:
打入鸡蛋，搅散；
红糖放进去，搅散，红糖容易受潮，所以先把红糖过筛再加入蛋液；
加入红糖可以让蛋糕的颜色更深，味道更香；
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黄油放进微波炉加热一分钟，到完全液化的状态，但不要太烫，缓缓倒入盆中；
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加入香蕉泥，拌匀；
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筛入所有的粉类，低粉，全麦粉，泡打粉、盐和肉桂粉，拌匀；
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拌匀后的状态；
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加入牛奶，拌匀；
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核桃中挑几颗颜值出众的用来做表面装饰，其他的核桃切碎，放入面糊中；
烤箱170度预热；
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拿出模具，垫上油纸，将面糊倒入，大致抹平表面；
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拿出剩下的香蕉，核桃，和即食燕麦，开始做作地摆盘，想咋摆都可以，好看就行；
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放入烤箱中层，170度烤45分钟；
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出炉了，蛋糕的组织十分松软，作为早餐和下午茶都是不错的选择。
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配咖啡，针不戳
