麻辣香锅

把素菜类焯水，（莴笋和娃娃菜不用焯）
海鲜丸子焯水，

虾去虾线，虾须，（开背更入味）

鸡翅从中一分为二。
（鸡翅中放适量生抽，盐，料酒，十三香）
鸡翅腌制十五分钟，放平底锅加油煎，煎熟后备用

锅中放多一点底油（因为材料多）
放花椒，辣椒段，葱姜蒜，香菜杆。小火炒香。

放半块火锅底料，加郫县豆瓣酱炒香

倒入虾，煎好的鸡翅，煸炒变色。

倒入娃娃菜翻炒变软，倒入莴笋片。翻炒一会
（因为这两个菜需要口感脆一点，所以直接炒一会，）

倒入其他素菜，（土豆焯软了，先不放）
海鲜丸子翻炒。

加入适量生抽，十三香，料酒
（只需要少量，提味并且不会糊锅的作用）

小火闷三-五分钟。
加入土豆，午餐肉翻炒。

盛出来，撒上白芝麻，香菜叶，一把熟花生米