柠檬凤爪——夏日超开胃
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人做过这道菜
佛系小兔叽
酸酸辣辣的柠檬凤爪，啃起来嚼劲十足
无论是摆摊，还是上桌，在这闷热的夏季，当然是超级开胃的一道小食。
无论是摆摊，还是上桌，在这闷热的夏季，当然是超级开胃的一道小食。
用料
柠檬凤爪——夏日超开胃的做法
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讲买来的鸡爪剪去指甲，鸡爪中间划两刀
洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮15分钟去除腥味
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将煮好的鸡爪捞起，放入冷水里浸泡五分钟后沥干
上面漂浮的是煮凤爪的浮沫，要洗净
(有条件的可以加入冰水，鸡爪会更有嚼劲)
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切碎小米椒和大蒜
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淋入热油
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加入一勺老抽
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加入两勺生抽
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加一勺芝麻油(没有的可以不加，主要是增加香味的)
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加入一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉
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加入香菜
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加入小米椒
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搅拌均匀
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倒浸泡后沥干的鸡爪，放上几片柠檬
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拿一次性手套搅拌均匀，如果觉得汁水少的可以加入一小半碗凉白开再搅拌
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱三个小时后就可以开吃了
(存放的时间越久，越入味，没有冰箱的可以不用冰箱，小建议，没有冰箱的可以将拌好的凤爪用碗盖好，放在水里浸泡，水不要没过碗）
小贴士
柠檬一定要去籽，不然会发苦的
