炒嘎巴
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人做过这道菜
喜乐美食_张姐
嘎巴菜本是天津一道早餐。有次去乐亭，在一乡间小馆吃到了一道炒嘎巴，那美味让我一直念念不忘…直到有次在网上看见有卖嘎巴的，就勾起我自己也做次炒嘎巴…别说，做完的炒嘎巴，美味仍在，却少了小馆里的油腻…一顿，一锅，被全家人一次吃完，欧耶～尝试成功！
用料
炒嘎巴的做法
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豆芽洗干净，控水。
圆白菜洗净，切丝。
葱姜蒜末 、糖、盐、胡椒粉、味极鲜、老抽、醋调个汤汁备用。
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先用猪油把嘎巴用中火炒脆，炒香…最后只能用翻勺来翻炒…需要耐心，莫着急。酥脆后盛出备用。
（自己做就是可以控制油量，适当吃点猪油有好处的哦！）
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锅里倒入少量植物油，先煸香肉末，倒入料酒。
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倒入圆白菜丝，旺火，变色。
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圆白菜稍微变色就放入绿豆芽，快速煸炒。
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直接倒入调好的料汁，煸炒。
因为火旺，煸炒的又快，控制好了就不会出汤汁。
（若有汤出来，就倒出去）
最后倒入炒好的嘎巴，放入切好的韭菜苔，翻拌均匀关火。
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好吃不贵…
