巧克力吐司 千代田1.5斤
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穿裤衩的胡萝卜
巧克力味浓郁，非常好吃
巧克力控一定要试试哟！
千代田1.5斤的方子
如果要换成450g的模具各项均乘以0.79即可。
巧克力控一定要试试哟！
千代田1.5斤的方子
如果要换成450g的模具各项均乘以0.79即可。
用料
| 鸟越纯芯+欧佩啦（1:1）高筋面粉 | 318克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 韩国幼砂糖 | 30克 |
| 粉盐 | 4克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 10克（3.5g） |
| 自制代糖炼乳 | 29克 |
| 冰博克（或冷藏鲜奶） | 92克 |
| 冰水 | 165克 |
| 黄油 | 32克 |
| 耐高温巧克力豆 | 64克 |
巧克力吐司 千代田1.5斤的做法
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除盐和黄油外其他混合打至粗膜后加入盐和黄油至扩展，一发28度55分钟两倍大，排气分割滚圆后松弛15分钟，一次或者两次擀卷都可以，两次的话中间间隔15分钟醒发时间，整形入模具35度湿度75至7-8分满大约45-50分钟。
烤箱上180下210预热5分钟后进炉，改上170下210烤33分钟，立即脱模正立晾凉后再切片。
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如图发酵8分满
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二发35度75湿度
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一发中
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成品
