上海风味土豆泥
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人做过这道菜
萝卜卷
以前吃的土豆泥都是加培根和奶油了，自从去朋友家做客，吃到阿姨做的上海土豆泥，才发现每个地方都有独特的做法，味道也是非常好呢～
奶油——替代——光明冰砖
培根——替代——上海红肠
感觉这些食材都各司其职，有不同的个性和魅力，土豆泥把这些独立的美味融合起来，适合不同口味的体验啊～这点来说，就很符合上海的特色吧～在这个包容性极强的大都市，每个特立独行的人都能找到志同道合的伙伴呀～~\(≧▽≦)/~愿大家都能吃得开心～体验不一样的人生～
奶油——替代——光明冰砖
培根——替代——上海红肠
感觉这些食材都各司其职，有不同的个性和魅力，土豆泥把这些独立的美味融合起来，适合不同口味的体验啊～这点来说，就很符合上海的特色吧～在这个包容性极强的大都市，每个特立独行的人都能找到志同道合的伙伴呀～~\(≧▽≦)/~愿大家都能吃得开心～体验不一样的人生～
用料
上海风味土豆泥的做法
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准备食材：
土豆洗净切块，放清水里浸泡防止氧化变黑；
光明冰砖提前拿出室温融化；
红肠切丁，黄瓜切片加一点盐挤掉多余水分，增加清爽口感；
胡萝卜切片配色好看，可以不加～
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土豆冷水下锅，刚淹没食材的程度，煮到沸腾后，小火再炖十分钟
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用叉子可以轻松插进去的程度就可以捞出备用啦
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以前做土豆泥都是把土豆块趁热倒入大号保鲜袋里，用硅胶手套按压，或者用擀面杖碾压，边压边调整，直到全部都压成泥状
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最近发现了个神器～新买的硅胶勺子太适合压土豆泥了吧！正好和不锈钢盆的圆弧完美匹配，无死角碾压，几分钟就好了
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加入冰砖、各种食材、沙拉酱、调味粉、拌匀～再磨一点黑胡椒就可以啦
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超级喜欢光明冰砖，没想到还能这么用，增加了香甜的口感，吃一口就心情舒畅，感觉以后不必屯奶油了，都可以用冰砖代替啦～
