健身党友好的天然酵种（弃种）意式可可脆饼Biscotti
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人做过这道菜
奔跑系的加菲
最近恢复健身啦，干净饮食的后遗症就是超想吃甜食，为了防止爆食反弹，于是自制一些小零食解馋，健身也要吃零食嘛😅最先想到的就是意式脆饼Biscotti了，这是一款特别简单快手的脆饼，有嚼头且有饱腹感，Biscotti和一般饼干做法略有不同，Biscotti需要烤两次，Bis也有二度或者二回的意思，所以烤干后的Biscotti也能室温储存蛮久的，健身前炫一根棒棒哒，密封好带去单位吃也很方便🤓😋
用料
| 干性材料 | |
| 低筋粉 | 165克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 燕麦片 | 20克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 蛋白粉 | 20克 |
| 坚果、果干 | 蔓越莓、开心果、杏仁各种果干 |
| 海盐 | 1-2克 |
| 湿性材料 | |
| 全蛋液 | 50-60克（大鸡蛋1个 |
| 天然酵种/弃种 | 110-120克 |
| 椰子油/玉米油 | 10克 |
| 红糖/蜂蜜 | 30克 |
| 牛奶/水 | 适量 |
健身党友好的天然酵种（弃种）意式可可脆饼Biscotti的做法
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先把干性材料混合搅拌均匀备用
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再把湿性材料搅拌均匀
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加完天然酵种的状态
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依次加入混合好的粉类材料及果干、坚果、巧克力豆，如果面团偏干可以加适量牛奶或水调整，揉成面团（不要过度搅拌）后擀成扁平状，上下火160度25分钟烘烤第一次。
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晾凉后切片160度20分钟烤第二次，中途10分钟翻面，烤成酥脆坚硬的饼干
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开吃吧！嘎嘣脆🤪
小贴士
1.糖量不建议再减了，已经偏清淡；
2.如果酵种活性好，小苏打和泡打粉可以不加；
3.杏仁粉若没有可以等量低筋粉代替；
4.可可粉可以换成其他口味的粉，比如抹茶、肉桂等等。
2.如果酵种活性好，小苏打和泡打粉可以不加；
3.杏仁粉若没有可以等量低筋粉代替；
4.可可粉可以换成其他口味的粉，比如抹茶、肉桂等等。
