烫种海苔奇亚籽小餐包
0
人做过这道菜
馨月861
孩子暑假回来总要换着花样做早餐和夜宵，面包不能只是甜的吧，所以灵机一动，把山姆买的海苔也揉了进去，在来一把奇亚籽，妥妥的又是一款口感不一样的健康餐包。
用料
| 小美98度烫种 | |
| 水 | 500克 |
| 高筋面粉（先锋） | 100克 |
| 我一次熬了一斤水的，做了四次，用不完的密封放冰箱冷藏可以放10天左右。 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 474克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 9克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 25克 |
| 烫种 | 180克 |
| 奇亚籽 | 35克 |
| 海苔 | 10克 |
烫种海苔奇亚籽小餐包的做法
-
海苔片放入小美，10秒/速度10打碎取出备用。除黄油，奇亚籽，海苔外，全部材料放入小美主锅，揉面8分钟后加入黄油揉面4分钟，最后一分钟加入奇亚籽和海苔，根据面粉情况调整揉面时间，揉至扩展阶段就可以了。
-
一次发酵温度32度，湿度85，时间60分钟，也可以放冰箱冷藏发酵一晚上。一次发酵好以后取出分割，40克一个，一共做了23个。二次发酵，温度36度，湿度85，时间40分钟左右。放入预热好的烤箱上火175度，下火185度，18分钟。
