神仙搭配｜黄油红豆法棍三明治
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人做过这道菜
ShuuuKugi
第一次吃这个组合（红豆➕黄油➕法棍）是在日本365日面包店。已经是3年前的事了，但至今依然难忘那般美味，多希望疫情散去，回到出国旅游自由的日子呀！
出国旅游是没法去了，只能在家做做吃解解馋吧！
面包含水量高，脆脆的外皮，松软的内心，
即使放冷藏一天后也依然松软！
出国旅游是没法去了，只能在家做做吃解解馋吧！
面包含水量高，脆脆的外皮，松软的内心，
即使放冷藏一天后也依然松软！
用料
| 水种 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 水 | 150克 |
| 麦芽精 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 水 | 45克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 后加水 | 15克 |
| 夹馅 | |
| 自制红豆泥 | 适量 |
| 有盐黄油 | 适中大小一片 |
神仙搭配｜黄油红豆法棍三明治的做法
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水种材料全部混合冷藏水解一夜
第二天，水种，主面团的面粉，水，盐，糖，干酵母混合打面。
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低速混合后转高速打面，面团抱团且有9成筋的时候，转低速加入后加水15克，混合均匀后，加入玉米油继续混合均匀。
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最后高速打至完全扩展阶段。出缸面温24度左右
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整理面团放入发酵盒，28度环境发酵半小时后，转冷藏发酵一夜。
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第二天发酵好状态
从冷藏取出，室温回温到16度左右，进行分割，平均分成3等份。
预整形成圆形⭕️，室温松弛20分钟
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最后整形成短棍形，发酵发酵30分钟
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200度烘烤20分钟，喷蒸汽。
温度和时间请按自家烤箱调整
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切开夹入红豆泥和黄油
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超级无敌好吃的说！！！！！
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切面大气孔
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高水透明感
小贴士
水量较大，新手建议不要后加水。
不夹红豆黄油也可以，也可直接吃，也可夹自己喜爱的蔬菜肉类。
不夹红豆黄油也可以，也可直接吃，也可夹自己喜爱的蔬菜肉类。
