【葱香白汁芋艿】
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长城2228
前段时间曾发布过一个【瑞可塔芝士葱香芋艿】的方子 (https://www.xiachufang.com/recipe/106845151/）。
考虑到厨友们不常用瑞可塔芝士 (Ricotta cheese), 再给厨友们介绍这个【葱香白汁芋艿】的方子。
该方子中白汁的灵魂食材是奶油奶酪。就是做芝士蛋糕常用的那种奶酪。
如果有厨友做蛋糕剩下一些奶油奶酪的话, 可以考虑用它做白汁。
考虑到厨友们不常用瑞可塔芝士 (Ricotta cheese), 再给厨友们介绍这个【葱香白汁芋艿】的方子。
该方子中白汁的灵魂食材是奶油奶酪。就是做芝士蛋糕常用的那种奶酪。
如果有厨友做蛋糕剩下一些奶油奶酪的话, 可以考虑用它做白汁。
用料
【葱香白汁芋艿】的做法
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将芋艿用水煮2~3分钟左右。
晾凉后剥去外皮备用。
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将葱切成葱花。
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锅中加牛油, 将葱花炒香。
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锅中加半碗水、3大勺奶油奶酪和约3克盐。
用锅铲将奶酪压碎拌匀。
加入芋艿。加盖, 大火烧开后转中小火继续煮五分钟左右即可。
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出锅, 盛入碗中。撒上少许欧芹碎。
趁热享用。
小贴士
如果用芋头块做的话, 应适当增加烧煮时间。
