一人量地三鲜

Name: 一人量地三鲜
Ingredients: 半个茄子; 1个土豆; 半个青椒; 1勺蚝油; 2-3勺生抽; 1勺老抽; 克盐; 克糖; 勺淀粉; 80-110克水; 1瓣蒜

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我本人就比较喜欢土豆，青椒和茄子这些蔬菜，所以特别喜欢吃地三鲜，但是在外面吃的地三鲜普遍特别偏甜，我不太喜欢。所以自己在家里做了这道菜，减少了糖的量，也没有其他复杂的调料，都是家庭厨房常见的。其他配料的口味，大家可以自行斟酌哦😁

用料

1.菜切好，茄子裹一些面粉(可以在一个小盆里颠着裹，用手揉搓会成块，不能裹均匀)。
2.我的料汁的量如上图，小半碗。
用不粘锅放油，油略多一些，煎一下菜。我先煎的土豆，然后青椒，最后茄子，因为茄子比较吸油，裹了面粉也比其他菜吸油，所以前期油放的少的话，煎茄子前可以再加点油。(忘拍图了)
1.土豆煎到有点焦黄就可以了。
2.青椒煎成虎皮状，青椒煎挺快的。
3.茄子也是如上。
所有菜煎好了吧，用锅里的底油爆个切碎的蒜瓣，蒜香出来后把菜全放进去，然后把料汁也倒进去，翻炒一下，中大火收个汁，色香味俱全的地三鲜就出锅啦！😋