家乐料包版-酸汤肥牛

蔬菜切配：
小葱、蒜、小米辣切小粒，姜切小片，备用；金针菇切除带泥土的根部，掰散，洗净，备用。

处理肥牛：
肥牛用水温柔冲洗几遍，不要太用力，以防弄碎了，注意肥牛不要买合成肉，口感胶质太重。最后一遍水里加少许料酒，等五分钟再洗掉，控干水份，备用。

起一锅，加水，少许盐，煮开后下金针菇，煮软后捞出沥干，装盘，放碗底。

同一锅，放入肥牛，汆烫三十秒左右，变色即可捞出，放一边沥水，备用。

起炒锅，热锅冷油，下家乐酸汤料包里的干辣椒，以及切配好的姜、蒜，煸炒出香味。

加入家乐的酸汤料包，加两碗热水，煮开。

煮开后加入汆烫好的肥牛，葱花，大火烧开翻一翻牛肉，目的是牛肉煮入味，不要太久，葱煮黄了就不好看了。

牛肉捞出放到金针菇上，汤汁一起倒入碗中，撒上白芝麻，装盘。