口水鸡
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人做过这道菜
风语:)
口水鸡吃过没？好吃吧？下饭吧？开胃吧？～
几个鸡腿就能做哦，超简单，超美味，上桌就秒光的那种～
几个鸡腿就能做哦，超简单，超美味，上桌就秒光的那种～
用料
| 鸡琵琶腿 | 5只 |
| 生姜（煮鸡用） | 2-3片 |
| 小葱段打结（煮鸡用） | 1小把 |
| 花椒（煮鸡用） | 十数粒 |
| 料酒（黄酒） | 1勺 |
| 冷开水（或冰水） | 一盆 |
| 口水鸡味汁 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香辣红油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
口水鸡的做法
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准备鸡琵琶腿一袋，里面有5只鸡腿🍗
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将鸡腿洗净，放清水里浸泡半小时，会有些血水泡出来，再次清洗干净后备用～
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锅中水烧开，放入姜片，葱，花椒和一勺料酒，把鸡腿放进去
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再次烧开后撇开浮沫，中小火煮10分钟，关火后，盖盖再焖10分钟～
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煮鸡腿的时间来准备调味汁～
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葱姜蒜切末，小米辣切圈，➕生抽2勺➕香醋1勺➕耗油1勺➕香辣红油1勺和一丢丢盐
香辣红油是自制的，等有空再来分享做法～
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锅里加油烧热浇在调味汁上，口水鸡汁完成～
也可以省去浇热油的这一步，喜欢吃麻辣口味的可以加花椒油，不喜麻辣口味的可以加香油，或者加点老干妈辣酱都可以，随个人喜好了，自己做就是这么任性哈
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煮好的鸡腿用筷子戳一戳，能穿透且没有血水出来就煮好了，这时候迅速捞出来过凉水（冰水更好)至冷却
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冷却后的鸡腿剔骨，并用手撕成条状
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这样煮出来的鸡腿，肉质非常滑嫩鲜香
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最后一步，浇上调好的料汁，拌匀就可以开动了～
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色香味俱全，真让人口水直流，哈哈😃
这大概就是这道菜的来历吧～
