椰蓉小面包
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it兔子
用料
| 面团用料： | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 冰牛奶+1个冰鸡蛋 | 175克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉馅用料： | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 淡奶油 | 15克 |
椰蓉小面包的做法
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椰子油隔热水融化，放入鸡蛋液，白砂糖，奶油搅匀，再放入椰蓉拌匀。
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把椰蓉馅平均分成8份，每份的重量在20克左右
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面团用料除椰子油都倒入搅拌桶，揉面8分钟，放入椰子油继续揉面8分钟。
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揉好的面团平均分成八份，每份重量约60克
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取一份面团按扁，包入椰蓉馅收口
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擀成一个椭圆形
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上下对折
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左右再对折
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调整个方向，尖头朝上
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用刀切开，上面保留一部分，不要切断
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切好的两段往外翻，整理成心形
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摆入铺好油纸的烤盘，发酵至两倍大，表面刷一层全蛋液。
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进烤箱中层，上下管175度，烤20～25分钟。
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打个包装，以防风干。
