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蒸枣糕 不是发糕 无需烤箱

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枯木逢春_86j9的厨房  枯木逢春_86j9

用料  

红枣 60g
鸡蛋 3个
牛奶 80克
泡打粉 3克
低筋面粉 70克
玉米油 20克
可可粉 10克（我是为了上色）
红糖 45克

蒸枣糕 不是发糕 无需烤箱的做法  

  1. 枣去核 料理机打碎 切碎也行  
    牛奶80g 红糖20g 面粉65-70g 玉米油混在一起 搅拌均匀

  2. 三个蛋 蛋清蛋黄分离
    蛋黄混在面粉糊里
    蛋清+35g红糖 打发至有尖尖角

  3. 蒸锅在打发蛋白之前就要提前放水烧开
    蛋白糊和面粉糊充分混合 可以粗暴一点 但是别用太久时间怕消泡
    然后倒进不锈钢盆或者模具 我这个六寸的量 记得盖上保鲜膜

  4. 水开上锅蒸45-50分钟 就好啦

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该菜谱发布于 2022-08-06 13:50:59
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