东北咸菜蒜茄子

茄子洗干净，去缔（我用的长茄子，圆茄子没试过），上锅蒸15分钟左右，蒸熟即可，不要太久，放凉

蒜打成泥，也可以切成蒜末，凭个人喜好和方便即可，拌一些盐可以多一点不容易坏

把茄子从中间切开（如图的切，我用的生茄子举例，做时要用蒸熟放凉的）不要切断，将拌过盐的蒜末涂在切面上，所有的茄子都这样处理

讲处理好的茄子码到容器中，我用的咸菜罐，放一层撒一层盐，最后在最上层也要撒一层盐，如果准备好的蒜泥有剩也一层一层放进去，三天后就可以吃了（如果放盐和蒜比较多可以在吃的时候冲一下水不影响味道，吃多少冲多少）