芝士牛油胡蘿蔔絲豆渣丸（氣炸鍋版）

Name: 芝士牛油胡蘿蔔絲 豆渣丸（氣炸鍋版）
Ingredients: 150克黑豆豆渣（比較干的狀態）; 50克面粉; 0.3根胡萝卜（刨成軟絲）; 25克白砂糖（喜甜可多加）; 1个鸡蛋; 2克盐（有芝士也可以不加）; 隨意也可不加牛油; 隨意也可不加芝士碎; 隨意也可以不加生菜絲; 隨意也可以不加洋蔥粒（小）

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justbecathy

沒有理由閒置買了的破壁機，所以做了豆腐，丟了幾次豆渣，感覺很不好。不喜歡浪費食物……
所以想到了做豆渣丸。
剛好家裡有小半根胡蘿蔔，還有做完漢堡包剩下的剩菜葉莖，切了。洋蔥不想剝了，這次沒加。
豆渣本身比較干且顆粒感明顯，使用牛油可以增香及讓丸子吃起來沒有那麼干，芝士純粹是我家有芝士獸，所以放一點兒可以自豪地對他們說：你們看，媽媽給你們做了芝士丸子（有芝士的丸子🤪🤪🤪），然後讓他們蹭蹭蹭地吃🤫🤫🤫
因為我做的是黑豆豆腐，所以豆渣也是黑色的，是不是有點黑暗料理的既視感？🤪

用料

黑豆豆渣（比較干的狀態）	150克
面粉	50克
胡萝卜（刨成軟絲）	0.3根
白砂糖（喜甜可多加）	25克
鸡蛋	1个
盐（有芝士也可以不加）	2克
牛油	隨意也可不加
芝士碎	隨意也可不加
生菜絲	隨意也可以不加
洋蔥粒（小）	隨意也可以不加

芝士牛油胡蘿蔔絲豆渣丸（氣炸鍋版）的做法

材料備好，
黑豆豆渣，雞蛋和麵粉攪拌均勻，干了就加一點兒粉，濕了加點水，慢慢加。
準備好蘿蔔絲和生菜絲，圖片是一半的蘿蔔絲，實際是兩倍
這個是我臨時加了包在中間的，高熔點芝士粒
氣炸鍋鋪好油紙（原諒它不合穿🤣🤣🤣）
逐步加入圖中全部材料
如此
用瓜刨刨一點兒牛油，10g內即可，無需融化，薄薄的牛油片隨便攪拌兩下就融化了。
直接包，部分我在中間加了這個芝士粒
滾圓，喜歡芝麻的可以沾點，我是用來區分內部有沒有芝士粒才沾了部分。
成品我稱了，大約370g
我一共做成了15粒（大小不是非常均勻）
每粒大約20-25g
準備好可以氣炸啦！
預熱5分鐘再入鍋。
170° 炸15分鐘，翻面再8分鐘。（注意別燙著，因為我燙到了……常在爐邊走，豈有不燙手🫣🫣🫣）
恐龍蛋出世！
鮮花還需綠葉陪襯，我怎麼少得了綠葉呢？
中間的芝士簡直是靈魂啊！
外層鬆軟，一小口下去是就是絲絲甜，夾著粉團裡面的芝士碎點點鹹味。
細品牛油香味，胡蘿蔔絲作為丸子裡面的經絡，支撐著這個本無骨的身體……
再一小口，整粒的半溶芝士在唇齒間散開……