酱香排骨（详细教程）

准备好主料及辅料。

食材预处理
1.娃娃菜两棵掰成片洗净，拿刀在根部切上一刀，可以更好的熟透及入味。
2.干香菇泡发，洗净。
3.排骨焯水，放入少量的料酒、姜片及白酒（料酒就剩一点忘买了）去腥，焯好水之后用温水洗净，备用。
4.姜切片，大料洗净。
5.川粉洗净，金针菇去根洗净，掰成小块。

1.热锅凉油，放入姜片及大料煸炒出香味。
2.将焯好水的排骨倒入锅中煸炒，并放入冰糖，炒至排骨表面变黄。

1.放入黄豆酱，继续煸炒。
2.加入白酒去腥。在锅中加入生抽、老抽、耗油、盐及白胡椒。
3.加入足量的水，烧开之后转至小火。
4.小火慢炖40分钟左右。

1.小火慢炖，大概40到50分。
2.依次放入香菇、金针菇、娃娃菜、川粉
3.调制大火将所有配菜煮熟。

完成