超详细面包配方✅黑胡椒海盐卷

把除黄油，酵母以外的面团所有材料放入厨师机2档混合2分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油，酵母

再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态，这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微齿锯的手套膜就好了。

面团拿出来滚圆，面团温度在27度左右，夏天室温发酵就可以，冬天温度30度湿度75发酵1小时。差不多2倍大点手指戳进去会轻微回弹。

把它摁扁排气分成8份，每份60克

滚圆后扣上发酵盒松弛30分钟左右。

松弛好的面团，光面朝上擀开，翻一面擀成三角形的样子。

两边往里折，捏紧。

对折捏紧，搓成水滴状，放冰箱里冷藏松弛30分钟。

取一个松弛好的面团，头部擀成7cm宽，慢慢拉着下面往下擀，擀成50cm长左右的等腰倒三角形。二边抹点油。

顶部放一段香肠、芝士后由上往下边卷边拉卷起，注意轻一点，别拉断了。

都卷好后，底部刷点清水蘸上白芝麻，顶部点缀白芝麻。

放进烤箱温度30度加一杯热水二发（有发酵箱温度35度湿度85度）

发到二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出烤箱180度预热5分钟，放入面包胚，在烤箱里给卷表面喷点水，180度烤25分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了🫢

好吃又好看的面包就完成了，喜欢请给个小红心！