荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220

     铝制蛋挞模具5个刷油、莲蓉馅5个每个10克搓圆待用。

     先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

     揉好的白色面团分出25克（其实有20克足够，我预多了），余下的面团加3克抹茶粉揉匀。
     抹茶粉加入面团会难揉些，可单独做绿色面团和白色面团，面粉量请自减，其它料按面粉、水、酵母的比例 100 : 50 : 1

     先擀薄面皮，用直径5.5cm的饼干模具压出5片圆片，也可用稍大一号的模具。

     剩余面团可分为5份，每份约22克，包入莲蓉馅。

放入模具内按扁。

模具抠出圆，无模具者可用大吸管。

胚子抹水，粘贴上。

填入白色圆片

生胚

生胚

     抠出来的绿色与剩下的白色边角料揉匀，做了一张叶子。

     蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

     当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

开盖出锅

脱模

成品

成品

成品

早起补拍

成品

大热天送上一股小清新～

凉爽！

拍完赶紧早餐😂

这模具还曾做过两款馒头～

【一物两看小苹果馒头】

【怒放的五彩樱花馒头】
     若需跟做这两款，请点击我的头像打开主页。