荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220

2 人做过这道菜
当下正是吃新鲜莲米的好季节,有粉丝昨天说能否做莲蓬馒头?晚上闲来无事就做了几个来玩玩😜

     此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!

用料  

中筋面粉 100克
耐高糖酵母 1克
细砂糖 10克
冷水 46克
无味油 4克
莲蓉馅 10克/个

荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法  

  1.      铝制蛋挞模具5个刷油、莲蓉馅5个每个10克搓圆待用。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤1
  2.      先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
    https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

         揉好的白色面团分出25克(其实有20克足够,我预多了),余下的面团加3克抹茶粉揉匀。
         抹茶粉加入面团会难揉些,可单独做绿色面团和白色面团,面粉量请自减,其它料按面粉、水、酵母的比例 100 : 50 : 1

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤2
  3.      先擀薄面皮,用直径5.5cm的饼干模具压出5片圆片,也可用稍大一号的模具。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤3
  4.      剩余面团可分为5份,每份约22克,包入莲蓉馅。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤4
  5. 放入模具内按扁。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤5
  6. 模具抠出圆,无模具者可用大吸管。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤6
  7. 胚子抹水,粘贴上。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤7
  8. 填入白色圆片

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤8
  9. 生胚

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤9
  10. 生胚

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤10
  11.      抠出来的绿色与剩下的白色边角料揉匀,做了一张叶子。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤11
  12.      蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤12
  13.      当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时12分钟,关火焖5分钟。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤13
  14. 开盖出锅

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤14
  15. 脱模

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤15
  16. 成品

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤16
  17. 成品

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤17
  18. 成品

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤18
  19. 早起补拍

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤19
  20. 成品

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤20
  21. 大热天送上一股小清新~

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤21
  22. 凉爽!

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤22
  23. 拍完赶紧早餐😂

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤23
  24. 这模具还曾做过两款馒头~

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤24
  25. 【一物两看小苹果馒头】

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤25
  26. 【怒放的五彩樱花馒头】
         若需跟做这两款,请点击我的头像打开主页。

    荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法 步骤26

小贴士

抹茶粉我用五十铃,好的抹茶粉颜色会更绿些,若用菠菜汁加碱做出来会更翠绿。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220相关分类

该菜谱发布于 2022-08-08 08:28:58
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