豪华版意式脆饼,一口赛神仙!

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这个小法强烈安利你们做哈!尤其是热爱咖啡的宝宝~和咖啡绝配的意式脆饼!
太香了,从出炉开始一直香到晾凉,晾凉之后超级脆,一掰就断的酥脆感,又香又甜~
一定要试试蘸着咖啡来吃,淡淡的肉桂和香浓的咖啡口味非常和谐,豪华版的坚果莓干口感特别丰富!
要多做哈,保存起来慢慢吃,今日份的下午茶时光满分~

用料  

配方约做24片
低筋面粉 250g
细砂糖 180g
泡打粉 3g
全蛋液 150g
香草精 3g
肉桂粉 1g
混合坚果莓干 200g
混合坚果小法用了杏仁、南瓜子、榛子、蔓越莓干拼配的

豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法  

  1. 坚果180度烤5-10分钟祛湿增香晾凉备用。低筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合均匀,一起过筛备用。蛋黄加细砂糖加香草精,混合搅拌均匀。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤1
  2. 加入各种粉类拌匀,加入坚果莓干拌匀到没有干粉就可以了。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤2
  3. 面糊有点浓稠,用两个刮刀辅助盛到烤盘上,刮平呈现一定厚度的长方形,高1-2cm就行。放入s80烤箱170度上下火模式,烘烤15分钟。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤3
  4. 出炉晾凉。s80烤箱升级啦,现在是双风机了,上色还不错吧~

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤4
  5. 用快一点的刀切成薄片。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤5
  6. 平铺在烤盘上,继续放入烤箱,第一次烤是为了定型好切开,第二次烤是为了烤脆烤透。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤6
  7. 小法一炉两盘同时烤,用s80风炉模式,150度15分钟。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤7
  8. 两盘一炉出效率很高。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤8
  9. 烤到边缘焦黄色即可。

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤9
  10. 看这诱人的切面~豪华版舍得放料哈!出炉满屋香气~

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤10
  11. 密封室温保存可放1-2周,一定要搭配咖啡呀!

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤11
  12. 一口赛神仙!

    豪华版意式脆饼,一口赛神仙!的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-08-08 11:08:27
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