蛤蜊炖鸡
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人做过这道菜
小张的生活片段
感谢暴躁老马的配方
建议洋葱香料包好哈 不然最后口感不好
建议洋葱香料包好哈 不然最后口感不好
用料
| 蛤蜊干 | 50克 |
| 大鸡腿 | 2只 |
| 青椒条 | 3个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 25粒 |
| 葱白 | 2根 |
| 啤酒 | 0.5瓶 |
| 大料 | 2个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 糖 | 逐步调味克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 1片 |
| 洋葱 | 0.5颗 |
蛤蜊炖鸡的做法
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（鲜蛤蜊可略过）
干蛤蜊加料酒和姜煮沸去腥
鸡腿肉切块加盐腌制半小时，加入少许淀粉
锅烧宽油，将鸡块煎至金黄，捞出，加葱 姜片 大料 花椒 干辣椒小火炒香
加入鸡块 啤酒半罐 土豆块 蛤蜊连汤 酱油 老抽 冰糖炖煮30分钟
最后用冰糖缓慢调味
炖煮至土豆软烂 捞出香料 加入青辣椒
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😋
小贴士
这是我做过除了大盘鸡（成功版之外最好吃的鸡！！！
蛤蜊用新鲜味道更加
好吃细节：宽油、美拉德反应、长时间炖煮
蛤蜊用新鲜味道更加
好吃细节：宽油、美拉德反应、长时间炖煮
