胡椒饼

面的材料成团，醒发30min.
油酥材料:20g面粉+10g油(猪油最香)

肉🥩剁碎，加上调料，根据自身口味添加。
葱，要大量。

我是分成100g一个剂子，油酥是10g

油酥放在面团上，推开，再卷起，两边对折，中间切断，成2个小剂子。
很多配方用的是小包酥，大可不必，就直接按照原版配方在将油酥在面皮上推开卷起来分成两个就好，方便又快捷。

剂子擀开，放肉馅，然后加葱，尽可能的加葱，葱是灵魂。

包起来，表面蘸水。拍上白芝麻。
最高温度预热石板30分钟(石板是最能模仿原版窑烤的，底部会特别的脆)
没有石板就预热烤箱用烤盘烤

170/230 20分钟

出炉，我放的肉比较少，20分钟就完全熟了。下次可以多放肉。

又脆又香，感觉肉馅有牛肉的口感，黑胡椒和葱真的是点睛之笔 。

原版是窑烤，用石板也可以最大程度模仿底部的脆。
❗注意用石板直接放在石板上烤，不要垫纸。