情人节💖给心爱的人做一个（爱心草莓蛋糕卷🍓）满心💕都是你

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻15分钟

蛋黄中加入玉米油、牛奶

搅拌至全部乳化

过筛加入低筋面粉

搅拌均匀，如图流动状

加入3滴红丝绒香精

搅拌均匀

蛋清从冰箱冷冻拿出

用电动打蛋器打发至如图出现大鱼眼泡

加入细砂糖、柠檬汁

用电动打蛋器打发至出现倒立的大弯勾

且用筷子划过纹路不消失，不流动

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

搅拌均匀

把蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中

翻拌均匀

💖

现在来调爱心图案的颜色：取25g的面糊放入另一个碗中，滴入2滴红丝绒香精，剩下的粉红色面糊先放一旁备用，后面步骤27会用到。。。

搅拌均匀

装入裱花袋中，下面剪一个较小的口子

先挤出左边半心的形状

再挤个右边半心

用面糊将中间填满

我是自己随性排列挤的爱心，按照自己的方法来挤也可以，每个爱心之间留有距离一样的空隙就可以了

烤箱上下火150度预热5分钟，送入烤箱上下火烤2分钟，让爱心定型

烤好后放在晾网上

迅速在烤盘中间位置倒入之前的粉红色面糊

用刮板刮平，使平铺均匀，两手端起，震去表面气泡

直接送入烤箱上下火150度烘烤25分钟

趁烤蛋糕胚的时候来制作里面的草莓奶油夹心，还记得我前两天做的草莓炸弹蛋糕里也用到了草莓果酱吗？前面做的用剩下的果酱装进透明密封罐放冰箱冷藏了…用来做瑞士卷的草莓奶油夹心也很棒耶✌🏿

取30g草莓果酱放入180g淡奶油中

放入15g细砂糖

用电动打蛋器搅打至出现挺立的小弯勾，且不能流动…放入冰箱冷藏备用

这个时候蛋糕胚也烤好了

出炉后放在晾网上，不要立刻倒扣揭去油纸，先如图把边缘的油纸撕开，然后晾至有余温，大约需要半小时

桌上再放一张长一点的油纸，趁蛋糕胚有余温的时候，立即倒扣在桌上的油纸上

慢慢地揭去爱心面的油纸

是不是满满都是爱你的形状😍

将奶油放在中间位置上

用抹面刀抹平，抹至如图厚薄均匀

用一根擀面杖从一头压结实卷起来，

最后卷好以后，再一手用擀面杖往蛋糕卷那个方向抵一抵，另一手用力拉下面的油纸，确保卷得够紧实，卷好的蛋糕卷不能马上切面，要送入冰箱冷藏30分钟

定型完毕可以开始切了

用一把锋利一点的刀切开

是属于情人节的颜色

仪式感满满

从里到外都有草莓的身影，清爽不腻，适合夏天🤩赶快行动起来吧