自用--咸甜口—香脆皮椒盐葱香花生月饼
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天然小美女
方子来自@小厨娘费费，用量仅记录方便使用，原方版权归作者。详细做法请移步小厨娘费费的葱香椒盐花生月饼。链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106863769/?recipe_type=1&page_scene=6本用量可做30个50克的月饼，皮25馅25
用料
| @@葱香花生馅： | 760克 |
| 熟花生碎 | 256克 |
| 干葱碎 | 6克 |
| 椒盐粉 | 7.5克 |
| 白砂糖 | 52.5克 |
| 熟芝麻 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 提浆 | 45克 |
| 熟糕粉 | 225克 |
| 玉米油 | 120克 |
| @@饼皮 | 766克 |
| 全蛋液 | 23克 |
| 玉米油 | 161克 |
| 白砂糖 | 115克 |
| 提浆 | 14克 |
| 水 | 34.5克 |
| 枧水 | 2.3克 |
| 中筋面粉 | 414克 |
| 泡打粉 | 2.3克 |
自用--咸甜口—香脆皮椒盐葱香花生月饼的做法
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制作馅料，所有材料拌匀平均分成25一个的团。
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制作饼皮，除面粉和泡打粉外所有材料混合搅拌均匀，最后加入面粉和泡打粉，用刮刀拌匀，分成25克一个的剂子。🍎🍎🍎🍎🍎注意！！！！千万不要醒面，直接开始包！🍎🍎🍎🍎🍎一旦醒面你会发现面都没有了筋性，干干的碎碎的，超级难包了。
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饼皮按扁包入馅料，用模具按压成型。入烤箱前用喷壶在表面喷点水防止烤时饼皮开裂。
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烤箱200℃预热，200℃烤6分钟定型，取出刷蛋液，再入烤箱175℃15分钟左右，期间注意观察上色情况。
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出炉那叫一个香啊，太香了吧！一切辛苦都值得！（虽然有几个不小心弄烂了😄😄😄）
