香妃卷

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用料  

鸡蛋 4个
椰子油 40克
低粉 40克
细砂糖 40克
牛奶 40g
沙拉酱 适量
椰蓉 适量
海苔肉松 适量

香妃卷的做法  

  1. 所有材料准备好,椰子油要液体的哦!

    香妃卷的做法 步骤1
  2. 椰子油+牛奶乳化成酸奶状

    香妃卷的做法 步骤2
  3. 筛入面粉Z字型搅拌至无干粉,不要过度搅拌!!

    香妃卷的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄搅拌均匀后隔温水保温,避免椰子油凝固。

    香妃卷的做法 步骤4
  5. 打发至小弯钩状态。

    香妃卷的做法 步骤5
  6. 蛋白分3次加入蛋黄糊中,切记不能划算搅拌,避免蛋白霜消泡!

    香妃卷的做法 步骤6
  7. 从高处倒入面糊,尽量弄平整!

    香妃卷的做法 步骤7
  8. 沙拉酱最好用裱花袋装,这样好挤一点!

    香妃卷的做法 步骤8
  9. 均匀撒上椰蓉!

    香妃卷的做法 步骤9
  10. 烤箱一定要预热,温度之前一个参考,具体依据自家烤箱脾气调整!

    香妃卷的做法 步骤10
  11. 真的太香了,整个屋子都飘着椰子香?

    香妃卷的做法 步骤11
  12. 海苔肉松真的百搭,太好吃了!

    香妃卷的做法 步骤12

小贴士

我喜欢趁热吃,但是趁热不好切!
 

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该菜谱发布于 2022-08-10 17:06:36
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香妃卷的答疑

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