广式月饼

花生油，转化糖浆，枧水，称好倒入盆里，用打蛋器慢慢搅拌混成乳化状

低筋面粉，高筋面粉，奶粉，过筛混合均匀

乳化好的浆液倒入混好的面粉上，用刮刀切拌翻压均匀

包上保鲜膜，放置冰箱冷藏4个小时(最少3个小时)

1把醒好的面团称重然后平均分成36份(每份在32克左右)，买的3包馅料(自己喜欢的各种口味)也分成36份(每份42克左右)，每称好一份搓圆盖好保鲜膜，
2预热烤箱210度

包好的月饼滚上玉米淀粉防粘

放入模具，用力快速按压两下，推出月饼

喷上纯净水防干裂

放入烤箱210度10分钟定型

取出放置长温刷蛋黄液

再次放入烤箱165度10分钟

出锅啦

回油后的效果