番茄排骨汤

挑选烧肥一点的猪排骨，洗净后切成块，然后用清水浸泡半小时左右，去掉血污和浮油。

把姜洗净，用菜刀或刮刀去掉表皮，然后切成约两毫米厚的片。

番茄洗净后去皮，将一个番茄切分成八块的大小。

在锅里倒入450ml水，加入料酒，放入排骨烧开，然后捞起，用清水冲去血水，沥干水分备用。

把番茄酱放在一个大碗里，用一小碗的清水稀释，直至没有小疙瘩。

取一个汤锅，先不加水，把汆烫过的排骨码在过底，在放上切好的姜片。

最上面放上番茄块，然后把稀释好的番茄酱水倒入。

再加入清水，水面高度和食材齐平，大火煮开，转小火煲1.5小时，加适量盐调味即可。