芋泥麻薯蛋黄酥

油皮全部材料放进面缸揉出薄膜

油皮揉好用保鲜袋包好松弛，
然后做酥皮，做好后放冰箱冷藏

蛋黄先喷上高度白酒，烤箱180度烤5分钟，拿出来趁热放入黄油，碾碎备用

这是我做好的芋泥馅料，用猪油和糖炒制的，潮汕风味

松弛好的油皮分成22个剂子滚，酥皮也是

油皮把酥皮包起来，不要露出来

慢慢包

像这样子

擀面杖擀成长舌状

像这样

由上到下慢慢的包

🐤

包成这样就行，然后保鲜袋盖好松弛十分钟

期间分好芋泥麻薯和蛋黄

芋泥包住蛋黄，麻薯再包住芋泥，包好后盖起来备用

然后进行第二次杆卷，擀的时候收口朝上，从中间开始擀，慢慢的擀长，20厘米以上，擀好后再松弛15分钟

松弛好厚，拿出第一个，收口朝上，中间用大拇指压下去，两边往中间压

上面盖个保鲜膜，擀开

包上馅料

包好后烤箱上下火175度预热，蛋黄酥上面刷蛋液，沾芝麻

烤箱中层烤35-40分钟，期间颜色满意就盖上锡纸

烤好拿出晾凉就可以包装啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺芜湖