毛豆子凿盐挤【家乡特色菜】

准备好食材 毛豆蒜瓣忘拍了。

青菜洗干净 黄叶摘掉 多洗几次 吃着放心 然后放入一勺盐 用手用力反复挤压 把青菜汁水挤出来 我是把青菜放在洗菜盆中 用砧板 就是跟洗衣服用搓衣板一个样 反复揉搓 直到出汁水。

就是这个样子啦 友友们可以用这个汁水做馒头包子 我们这边基本都是倒掉的 因为基本没人做馒头包子的😂

青菜拿出来挤干水分 放砧板上切碎。

砌成这样子。

蒜瓣切丁。

毛豆子焯水 放少许盐增加底味 滴入2滴食用油 更显鲜绿 必须煮熟哈 因为等会儿炒青菜的时间比较短 所以这个毛豆一定要煮熟。

锅中放入少许食用油 我用的菜籽油 香。

放入蒜片爆香

接着放入切好的青菜 大火翻炒

在放入毛豆子 翻炒均匀

加入少许盐调味

接着边缘倒入少许纯净水 煮开

出锅前撒入少许鸡精提味 我做菜基本不用鸡精的 我撒入的是白胡椒 友友们根据自己的情况来 放入鸡精毫无疑问肯定是更鲜一点的😂

出锅装盘 一道简单又快手的毛豆子盐挤就做好了。