购买米邦塔仙人掌种植片,用田园土扦插、栽培,1个月后长出新片。
2个月后新片长成,收割。切掉上2/3部分(下1/3部分留作扦插用),除去刺,刮皮。
刮皮后切丝,下开水中(加适量盐)焯熟,过纯净水两遍。
仙人掌丝、红米椒丁或焯水后的胡萝卜丝或丁摆盘,拌入盐、蚝油、生抽。
热铁锅中加入冷花生油、青花椒,小火,八分热时加入蒜蓉,洒入生芝麻,中火至芝麻炸崩,花椒、蒜蓉、芝麻香味脆,泼入盘中。上桌。
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