红莲蓉咸蛋黄海苔肉松月饼
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人做过这道菜
格格red
仅此记录自己制作月饼过程～
用料
红莲蓉咸蛋黄海苔肉松月饼的做法
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团了22个馅团，38克/个
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面皮26克/个，做了12个小螃蟹。面醒发3小时。
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放大看👀，入炉前没有喷水，只是拿小刷子刷一下水，水刷的不均匀，有的有些许裂纹
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又做了10个“中秋”字的
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刷子刷蛋液了，这锅月饼用勺背沾水，更是不均匀了，还有给碰裂开啦
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大集合喽，180℃5定型，刷薄薄的一层蛋黄水，继续150℃15分钟。和小盆友一人一块先尝尝味道如何😂
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看👀里面的馅料吧
