【鱼酱炒饭】

胡萝卜切丁, 焯水至断生, 捞出沥干水分备用。
甜玉米粒和嫩豌豆焯水至断生, 捞出沥干水分备用。

黄瓜切丁备用。
(我用的是意大利黄瓜。一般的黄瓜, 建议去瓤。)

洋葱切丁备用。

取4大勺三文鱼酱备用。
(我的三文鱼酱是自制的。这是方子的链接, 供有兴趣的厨友参考。
https://www.xiachufang.com/recipe/106867961/)

取一碗米饭备用。

锅中加2勺油, 将洋葱丁炒至变软。

加入三文鱼酱, 翻炒片刻。

加入黄瓜丁, 继续翻炒至黄瓜丁断生。
期间若锅里太干, 可以加少许开水。

加入米饭, 翻拌均匀即可。

出锅, 装盘。
趁热享用。