在家如何炸出(餐厅同款)酥脆的薯条~无需二炸

炸东西推荐用玉米油，不影响食物原本味道，同时炸出酥脆口感

我喜欢粗的薯条，更加外脆内软。
这里是重点1——很多薯条都说无需解冻，直接炸，但这样不解冻直接炸，会让油温剧烈下降，导致油温不足，薯条就会吸油，所以我都会提前把薯条放室温解冻30分钟以上，冬天可以再长一点时间，尽量用薯条恢复室温(解冻后薯条不会粘一起的，不用担心)——图片就是完全解冻的状态

锅里倒入玉米油，大火加热

油温150度左右。就可以加入解冻好的薯条，这种油温不会降。如果你的薯条还有一点冰凉，可以把一开始的油温提升到180-190度左右，这样加入凉的薯条后，油温降到150度左右，就合适了。(具体需要自己根据薯条温度而定)

中大火，让油温保持150度－160度左右，油温不能低，不然会吸收，薯条就会满嘴油哦

150度左右炸5分钟后，油温就会慢慢升上去，这样一个升温的过程，薯条就会把油逼出来，口感清爽，省去2炸。微微金黄后。油温升到180度，可以把火降低一点点，保持3分钟，让薯条彻底炸金黄

捞出薯条，放吸油纸上

趁热撒上海盐，欧芹碎，准备好番茄酱，就可以来吃了

自己在家炸，油更安心健康，拒绝万年油，炸出来的薯条也非常酥脆哦。

如果是细薯条，炸的时间会更短，具体看上色程度哦，时间只是参考