仿版山姆牛肉卷

Name: 仿版山姆牛肉卷
Ingredients: 400克水; 200克面粉; 1个鸡蛋; 500克一盒牛肉火锅卷; 适量芝士; 少量黑胡椒酱; 少量蚝油; 少量料酒; 少量香油; 少量盐; 1个青椒或彩椒; 半个或一个洋葱; 少量酵母粉; 两勺奶粉; 少量克糖; 少量20克猪油

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蝶谷玫仙

孩子平时不爱吃肉，难得喜欢山姆牛肉卷，我这当妈的就开始嚯嚯了

用料

水	400克
面粉	200克
鸡蛋	1个
牛肉火锅卷	500克一盒
芝士	适量
黑胡椒酱	少量
蚝油	少量
料酒	少量
香油	少量
盐	少量
青椒或彩椒	1个
洋葱	半个或一个
酵母粉	少量
奶粉	两勺
糖	少量克
猪油	少量20克

仿版山姆牛肉卷的做法

蛋清加温水和酵母粉，奶粉混合，加上猪油，揉揉，成团，再揉揉十分钟，直到光滑细腻的面，面团是软软的，加上猪油，他不爱沾，而且很劲道
醒发，醒发，醒发
买一盒小肥牛，这图网上借鉴的，我没拍，放蚝油，糖，盐和味精，黑胡椒酱，料酒，搅拌好，把洋葱彩椒分别切成细丝，我没买到彩椒
水汽太重，手机拍成这样了，先放油，放肉，放洋葱丝和青椒丝
取面，面板放油，把面擀开
先赶一面变成长条，另一面会堆积一部分面团
堆积面团的这部分横向赶，左边右边，赶成丁字
放芝士
放肉
裹起来，这种包法我是参考其他人的肉饼包法，你们可以创新，包进去就可以
摆在烤盘，没裹好也不要着急，第一次总会失误，多来几次就没问题
蛋黄抹上，烤箱200摄氏度15分钟
烤箱脾气自己琢磨吧
左下角的是最后一个，剩的都进去，有点肚大，右上角是第一个包的，比较肥大，只有其他的基本上就是图片里面团，所以我做的也是大小不一，味道很好

小贴士

1，要不要加猪油
可以不加，我建议加，面团要揉光滑，事实上，中式很多面食都是加猪油的，面团容易出筋，要是有厨师机最佳，揉面揉的有套膜更好吃
2，发完面就包，包完后就放进烤箱，要是冬天就等五分钟，夏天不用等，因为太喧腾就不太好吃，我个人觉得哈
3，味道如何，像山姆牛肉卷一样吗
我这是参考下厨房其他方子，自己结合一下，我的改良就是放奶粉和猪油，闻起来香的很，这面团做披萨皮也可以，但是要揉，揉的出筋才好吃，做大饼的也的如此，所以和山姆的肯定有差距，因为不是模仿，只是材料一样，各有千秋
4，可以扩展不同的卷
我的想法是里面不一定牛肉，我觉得土豆丝，加上胡萝卜丝和鸡蛋丝和，豆干也可以结合，裹在里面，同样也好吃，大家做饭不可拘泥形式，还要创新，一家一个口味最好

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