肉松手撕吐司
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咖啡_owip
又香又柔软的肉松手撕吐司～
用料
肉松手撕吐司的做法
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混合所有材料(除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
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盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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面团稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;然后擀成差不多吐司盒宽度的长方形，涂上一层沙拉酱、均匀的撒上肉松；
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对折；
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切成长条（顶部留一段不要切到）；
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然后分别往一个方向卷成螺旋形；
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由上往下卷起，捏紧收口处， 收口处向下放入吐司盒一侧;
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放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至9分满；
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刷上蛋液撒上肉松和芝士碎，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟;
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✅完成❗️
小贴士
1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体（手揉的话多预留一点液体）；
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
3、不想上色太重，及时盖锡纸;
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
3、不想上色太重，及时盖锡纸;
