凉拌鲫鱼•小樊的晚餐

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夏日炎炎,一道美味的凉拌鲫鱼,似乎好像稀饭都能再多干掉一碗呢
配上凉面黄瓜,口味更清爽

用料  

鲫鱼 2条
料酒 适量
3瓣
小葱 2根
白糖 适量
3勺
生抽 4勺
适量
适量
味精 适量
香菜 2根
凉面 看几人份
黄瓜 半根
花生 随便
小米辣 适量

凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法  

  1. 菜市场买两条鲫鱼

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤1
  2. 买点凉面,买根黄瓜

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤2
  3. 鲫鱼清理干净,去掉细节处鳞片,淘洗一下血水

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤3
  4. 去腥线,先在尾部来一刀,再在鱼头旁边来一刀,找到有个白点,轻拍鱼身,抽出腥线

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤4
  5. 就是这个位置的腥线,有个白点,抽出来就可以啦

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤5
  6. 还是比较长的,休息中间不要扯断了

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤6
  7. 再在鱼身上切一些口子,一来方便入味,二来可以切断一些小刺

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤7
  8. 加葱姜料酒腌制一下,不用加盐

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤8
  9. 腌制好,水开后放鱼上锅蒸,大概8分钟左右就可以了,看鱼大小

    蒸好后把碗里的汤倒掉

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤9
  10. 加香菜,葱,我还加了花生,凉菜比较喜欢花生,可以不加,看个人口味

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤10
  11. 再淋上自己做好的辣椒油,家里灯光比较暗,用美图秀秀调整了一下灯光

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤11
  12. 这是不调整的样子,鱼吃完了刺丢出去可以在里面拌凉面,好吃的哦

    凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法 步骤12

小贴士

辣椒油可以用自己喜欢的口味,我用的是小米辣加姜蒜切碎后加热油淋的,是之前做好的了
 

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该菜谱发布于 2022-08-17 21:09:39
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