麻辣豆腐

准备豆腐，放入盆中用水浸泡，泡软即可，高压锅中放入水，水莫过豆腐，放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，开大火煮，不用盖盖(随便什么锅都可以，我家只有高压锅方便煮)

水开后中火煮五分钟关火，豆腐浸泡半个小时，沥干豆腐

起锅烧油，多放油，油温五成热，油温一定不能太热，不然辣椒粉会烧糊，放入辣椒粉，辣椒面，孜然，翻炒片刻出香味，放入少许生抽（切记火不能太大，不然会烧糊）

放入豆腐翻拌均匀，放些许盐，适量清水(放水目的是煮至入味)开大火收汁

最后撒上芝麻，倒入些许山胡椒油，就可以出锅了

最后来个成品图，油，辣椒粉面一定要多放，这样才会出漂漂亮亮的红油，怕辣的可以多放些不辣的辣椒粉面，少放些辣的辣椒粉面，还有一定要放山胡椒油，这个才是好吃的关键，特香，冷藏更好吃喔！