千层肉饼的制作表皮酥脆

首先是和面跟醒面，和好的面至少醒一小时以上，这样皮才能不破，和面千万不能和的太硬要软一些。

醒完的面 ，表面刷油，再次醒发半小时。
这个目的是为了让面皮更有弹性，包肉馅不破

调猪肉馅，打碎的猪肉、葱花和生姜，加入一个鸡蛋 ，两少蚝油，一勺酱油和适量的盐，我会加一点白糖增鲜。

在就是擀面皮，最好擀成长方形利于包肉馅

然后在就是包裹肉馅，包完之后，拿手按一下，我怕肉馅出来没有用擀面杖擀，如果自己技术高超可以拿擀面杖干一下。

电饼铛调到肉饼档位，大火六分钟就可以了。

看最后成品，还不错